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PROPIETÁRIA, DE CASA VELHA LANCHES, FALA SOBRE OS SEGREDOS DE SUA PROFISSÃO
- Qual é a sua história pessoal? Como você se tornou proprietário ou gerente do negócio?
- Meu negócio nasceu quando conheci um lanche de rua em Curitiba onde havia uma variedade grande de recheios no cachorro-quente a uns 20 anos atrás. Quando residi em Sorocaba montamos um trailer com lanches variados de cachorro-quente. Retornei para o Espírito Santo e depois de amadurecer a ideia consegui fazer um anexo a minha casa e abri a lanchonete Casa Velha Lanches, com lanches variados e com diversos recheios no modo self-service. Estamos em funcionamento desde 2010.
- O qué é o que os clientes exigem atualmente?
- Um dos lanches mais solicitados é Casa Velha e Casa Monstro, o nosso pão é diferenciado, pois é maior que os usados na concorrência e no final é prensado na chapa.
- Qual é sua dica para sobreviver à crise?
- Inovar com criação de novos lanches, não cair o padrão de qualidade. Sempre atender com carinho e atenção. Não desperdiçar tempo e material.Limpeza é primordial.
- Quais são as marcas que você vende mais em seu negócio (ou você usa para fornecer os seus serviços) e por quê?
- Frisa, Damare, Godam, Coca-cola e Coroa.
- Qual é a última coisa que você tem feito para se diferenciar da concorrência?
- Manter o preço sempre que possível, a qualidade dos lanches e recheios.
- Você sempre realizou a sua atividade atual? Você se desenvolveu em outro ramo de atividade?
- Não, fui professora, dona de casa e comerciante de bar e mercearia no Rio Grande do Sul e em Sorocaba.
- Qual é o tipo de cliente que você tem?
- Desde criança, jovens até idosos.