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GIULIANO BARBOSA, DE CHOPERIA IPÊ, FALA SOBRE OS SEGREDOS DE SUA PROFISSÃO
- Qual é a sua história pessoal? Como você se tornou proprietário ou gerente do negócio?
- Após conhecer e aprofundar no mundo das cervejas artesanais, surgiu a motivação em criar um ambiente rústico e propício para divulgação deste produto em expansão no mercado. Mediante a necessidade de interação constante com o tema, todo foco do estabelecimento foi direcionado para cervejas especiais e chopes artesanais. Entretanto, para adequação ao público mais tradicional, também mantemos as cervejas convencionais em nosso cardápio.
- O qué é o que os clientes exigem atualmente?
- Qualidade no atendimento, qualidade e variedade de produtos, preço justo.
- Qual é sua dica para sobreviver à crise?
- Preço atrativo e promoções para atrair o público que ainda não conhece o estabelecimento. Também maior controle de estoque, para ter giro e manter a menor quantidade de produtos possível, parados dentro do estabelecimento.
- Quais são as marcas que você vende mais em seu negócio (ou você usa para fornecer os seus serviços) e por quê?
- Todas as cervejas especiais tem boa saída, principalmente as nacionais devido ao menor valor e qualidade compatível ou superior às importadas. Dos chopes artesanais, tanto as marcas convencionais (Softbeer e Itaipava), quanto as artesanais (Falke Bier, Kud Bier e Colorado) tem garantido o retorno dos clientes ao estabelecimento.
- Qual é a última coisa que você tem feito para se diferenciar da concorrência?
- Opção para os clientes em variedades de produtos e serviços diferenciados (promoções em dias fixos).
- Você sempre realizou a sua atividade atual? Você se desenvolveu em outro ramo de atividade?
- Não. Antes deste ramo, exercia a profissão de Supervisor de Produção, com formação em Engenharia Mecânica. O próximo projeto a ser desenvolvido, é o início da produção de cerveja artesanal da casa.
- Qual é o tipo de cliente que você tem?
- O melhor tipo possível de clientes exigentes e colaboradores. Sempre informam sua opinião sobre os serviços da casa e o que acreditam que falte para ficar ainda melhor. São de diversas faixas etárias e de vários níveis sociais, que procuram ambiente de descontração e aconchego. Tanto para os familiares, quanto para os amigos.