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JOSE DORNELES DA COSTA , DE SKINA DO HOT DOG, FALA SOBRE OS SEGREDOS DE SUA PROFISSÃO

Interview
- Qual é a sua história pessoal? Como você se tornou proprietário ou gerente do negócio?
- Hoje estou com 50 anos trabalho no ramo gastronômico desde os 15 anos trabalhei de garçom, cozinheiro industrial e buffet. Fui chefe de cozinha industrial até que me surgiu a vontade de trabalhar por conta própria.
- O qué é o que os clientes exigem atualmente?
- Qualidade dos produtos, higiene e principalmente preço.
- Qual é sua dica para sobreviver à crise?
- Talvez seja um ditado antigo, dar os passos somente onde seus pés alcançarem.
- Quais são as marcas que você vende mais em seu negócio (ou você usa para fornecer os seus serviços) e por quê?
- Perdigão, Sadia , Coca Cola, pela qualidade nos produtos.
- Qual é a última coisa que você tem feito para se diferenciar da concorrência?
- Trabalhar com cartões de crédito e alguns lanches que criei diferenciado aos dos concorrentes.
- Você sempre realizou a sua atividade atual? Você se desenvolveu em outro ramo de atividade?
- Sim.
- Qual é o tipo de cliente que você tem?
- Vários tipos.